是平江人怀念的儿时味道

和平饼屋位于加义镇，这家店的老板杨和平从18岁就开始学做法饼，作为非遗项目法饼的传承人，他已经生产法饼快40年了。在和平饼屋的生产车间内，杨大哥正带着几名工人熟练地进行老式法饼的制作。轻轻将发酵后的面揉成小团，用定制的小木锤将面团锤成小圆，再用刷子去除多余的面粉，进行手工摆盘……烘焙前的法饼，每一道工序都需要人工操作，烘焙也需要严格控温控时，10分钟左右便可出炉。

新鲜出炉的法饼热气腾腾，一股浓浓的老面香味扑鼻而来，颜色诱人，味道松软可口，也只有通过纯手工制作的传统法饼才能保留这种原始味道。

目前和平饼屋法饼的名气越来越大，但杨和平依旧坚守初心，30多年来一直用最老式的方法，做最古朴的法饼。他说：“我们会一直坚持手工制作，而且也会将它好好传承下去，留住大家记忆中的味道，留住乡愁，传承非遗文化。”