新湘乡客户端2月10日讯（湘乡融媒记者：李方遒 谭思佳（见习））在湘乡人的团圆饭餐桌上，有浓油赤酱的肉菜，也有清爽下饭的炒菜，同时也少不了一道象征甜甜蜜蜜、团团圆圆的“雪花丸子”。

“在制作过程中，我们还会加入橘饼、苹果和马蹄，这样口感就会很清爽。”在王闪家美食餐厅后厨里，负责人王燕为我们一步步展示“雪花丸子”的做法。

将苹果切碎，加入肉馅中。

糯米洗净之后，用水泡发两小时左右沥干，放置一旁备用。然后，将瘦肉泥、花生碎、橘饼、苹果、马蹄、饼干、桂花蜜、芝麻焦切糖置于碗内搅拌，加少许盐调匀。再把调好料的肉馅压紧，捏成一个个大小均匀的圆球，把馅球放在糯米中，轻轻滚动。当柔软的肉馅“穿”上了一层雪白的糯米“衣”，一粒“雪花丸子”就做好了。

香甜软糯的“雪花丸子”。

最后，把做好的丸子放入蒸笼，隔水用蒸30分钟左右，热乎乎的“雪花丸子”就出锅啦！晶莹的糯米裹在肉球的外围像一个个绒绒的雪球，热腾腾地散发着微甜的香气，待到一口咬开，松嫩弹软，齿颊留香。

一颗颗圆滚滚的“雪花丸子”像小孩满怀期待迎接新春的笑脸。在无数湘乡人的记忆里，只要有了它，便有了一家人团圆喜乐的画面。

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作者：李方遒 谭思佳（见习）

责编：胡楠

来源：湘乡市融媒体中心

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