湖南日报•新湖南客户端11月29日讯（通讯员 赵彬）初冬时节，正是红薯粉丝生产加工黄金期，在塔峰镇花果园村，村民们趁着晴好天气忙着加工、晾晒红薯粉丝，一派忙碌景象。

走进塔峰镇花果园村，农家庭院里一排排红薯粉，色如琥珀，晶莹剔透，成为一道亮丽的风景。而在红薯粉制作师傅彭久大、李秋嫦的加工作坊里，灶台上的蒸锅热气腾腾，彭久大、李秋嫦正熟练地将搅拌均匀的浆液，一勺勺的上锅蒸制，蒸至数分钟后，再起锅放到簸箕上拉开成一层薄薄的红薯粉皮，待冷却后切成细细的粉条，经过晾晒定型后，就可以上市销售了。

彭久大、李秋嫦夫妻俩从2000年开始学习红薯粉制作手艺，之后便以此为业，每到入冬时节他们便从早忙到晚，迄今已有20多年了。因为是手工制作，每天也只能加工200多斤红薯粉。

据彭蕾介绍，今年她家种植了15亩红薯，主要是用来制作红薯粉的。每年11月，他们就开始挖红薯、洗红薯、做红薯粉。这两年，由于健康饮食的理念深入人心，她家的手工红薯粉慢慢就火了起来，很快受到了市场青睐，销售价格不断攀升，平常鲜红薯每斤只能卖到几毛一斤，而加工成红薯粉丝后，每斤就能卖到十多块钱，摇身一变成了群众增收致富的“宝贝”。

彭蕾告诉笔者，手工制作的红薯粉味道纯正、耐煮、爽口滑溜，很多本地村民或是外地客商都会上门采购，经常是供不应求。

近年来，塔峰镇花果园村充分利用当地独特的土壤和气候特点，积极发展红薯种植，通过深加工提高农产品附加值，带动农业增效、农民增收，为乡村振兴注入新活力。

作者：赵彬

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来源：蓝山县融媒体中心

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