湖南日报•新湖南客户端10月20日讯（通讯员 余格玲 李季）金秋十月，丹桂飘香，一场秋雨过后，蓝山县的桂花陆续绽放，行人走在桂花树下，淡淡的花香沁人心脾，令人心旷神怡，这时候的桂花也最适合用来泡制桂花酒。

太阳刚落山，家住塔峰镇舜水河畔的刘政德，正准备采摘新鲜的桂花。据她介绍，想要酿制上好的桂花酒，选材十分讲究。桂花的花粉是最为纯正的“增香剂”，只有采摘初开的桂花进行加工，才能酿制出香味十足的桂花酿。

刘政德把刚采摘下来的桂花阴干水分后装入酒坛中，再放入酿好的非遗米酒并根据自己的喜好加上适量的冰糖，最后盖好封坛，让桂花在米酒中泡制半年左右，待到明年开春就能品尝到香甜的桂花酒了。

刘政德的丈夫匡华雄是非遗蓝山巷匡氏纯米酒制作技艺传承人，匡华雄酿制出来的米酒香气独特，酒质甘纯。刘政德将桂花加入丈夫酿造的米酒当中，两种香气彼此交融，酿造出一道独特的风味。

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作者：余格玲 李季

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三审：吴小青

来源：蓝山县融媒体中心

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