秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜，有着得天独厚的资源禀赋，有着底蕴深厚的饮食文化；近年来，在历届县委、县政府的大力推动下，在一代又一代衡东人的共同努力下，“久在深闺”的衡东土菜得天时地利人和，“厚积薄发”，从“农家小院”登上了“大雅之堂”，被中国烹饪协会授牌唯一的“中国土菜名县”，土菜延伸产业链过100亿；衡东土菜餐饮店如雨后春笋，发展到1200 多家，分布在大江南北。在全国从事餐饮行业人员达13万余人；衡东厨师更是“香饽饽”，涌现了五十多位湘菜及衡东土菜名厨，他们传承创新，屡获佳绩，不断提升衡东土菜餐饮品牌，提高了衡东知名度、美誉度；他们勤劳质朴、厨艺精湛，正用毕生所学大展身手，助力县域经济强县建设，助推衡东经济社会高质量发展。衡东融媒特别策划——《中国厨师·看衡东》，和你一起，了解衡东土菜的历史渊源，一睹衡东厨师的动人风采，寻味衡东名菜的活色生香。今天推出《乡村振兴的有力支撑》。

衡东融媒9月23日讯（融媒体记者刘晓钰 刘慧玲）衡东土菜，几千年农耕文明的智慧结晶，烙印着地方特色的文化载体，传承着衡东人民勤劳、智慧、孝顺、和睦的美德。乡村振兴少不了乡村美食助力，衡东土菜作为乡村文化的重要组成部分，具有独特的风味和营养，在乡村振兴中发挥着重要的作用。近年来，衡东立足自然条件和资源禀赋，牵住餐饮产业兴旺的“牛鼻子”，依托“土菜”特色产业品牌优势，结合状元文化、红色文化、“茶担子”文化孕育出来的衡东土菜之魂，打造出地方餐饮经济产业链，让县域经济发展从“输血”转向“造血”，并推动一、二、三产业深度融合发展，以产业振兴助推乡村振兴，带动农民群众增收致富。

“拉动内需、刺激消费，最重要的是烟火气。我们衡东的土菜，就是提振消费信心的这碗‘烟火气’。”省人大代表，衡东县委副书记、县长蒋崇华在年初召开的湖南省两会期间，接受湖南日报记者采访时对衡东县的土菜产业发展前景信心满满。近年来，县委、县政府一直将衡东土菜纳入“做好一桌湖南饭”的总体规划、品牌规划、产业规划中，通过有机结合，形成标准化样板，予以规范与扶持。将衡东土菜产业作为带动乡村产业振兴、促进地域品牌消费、拉动“三农”发展的模板，稳步推进衡东土菜产业的发展。

为耕者谋利、为食者造福。土菜产业是重要的民生产业，促进了黄贡椒等农产品种养和加工产业的发展，还带动茶油、绿色有机水稻、生态蔬菜、蛋鸭等特色农产品发展，实现特色农产品种植、加工、仓储物流、美食体验、土菜文化传承等业态融合，一方面，衡东县加强引导，发展土菜上、中、下游企业，已经发展上游种养原材料供应企业660家、中游原材料加工企业130家、下游餐饮业150余家；另一方面，加速发展冷链物流、零担货运、电商网销等企业，打造线下线上全链条营销网络。目前，全县大中型冷链物流企业15家，物流配送网点40个，培育电商企业近69家，其中销售额千万元以上电商13家，衡东县被评为湖南省“数商兴农”示范县，土菜餐厨产业成为了衡东经济的新动力和新引擎。

衡东土菜产业的蓬勃发展，最直接地创造了更多的创业就业机会，提高农村居民的收入水平。当前，衡东为土菜产业链“服务”的规模种养专业合作社660余家、农产品加工企业130余家，湖南省内外衡东土菜餐饮土特产门店达1500多家，从原材料采购、加工制作到销售等多个环节，带动就业13万人，全年土菜延伸产业链产值过100亿元。

衡东土菜，香飘三湘。土菜招牌越来越响：中国唯一土菜名县，土菜行业已经申请41个土菜农产品商标，“黄贡椒”成功获得国家地理标志认证并入选“中国十大名椒”，衡东土菜烹饪技艺成功入选省级非遗名录，2022年的中部（湖南）农博会上衡东县被评为湖南省十大湘菜名县。“秀美衡东 土菜飘香，依托‘荣桓元帅故里、中国土菜名县’这一金字招牌，把文化旅游作为推进乡村振兴的重要抓手，不断挖掘优越的自然禀赋、深厚的文化底蕴和独特的乡土味道，加快推动文化和旅游融合发展。”衡东县委书记谭建华为衡东代言，诚挚邀请海内外朋友来罗荣桓元帅故里做客，追忆红色历程、砥砺初心使命，观自然美景，呷衡东土菜，赏皮影戏、剪纸、印章等乡土民俗文化，亲身体验‘荣桓元帅故里、中国土菜名县’的独特魅力。”。来衡东，欣赏美丽的乡村风光，品味特色美食，体验浓厚的乡土氛围，旅游＋土菜深度融合的全域旅游新格局正在衡东逐步形成。

为进一步擦亮“荣桓元帅故里、中国土菜名县”这块金字招牌，县委、县政府全力推进乡村振兴战略，成功举办过五届土菜文化旅游节、乡村生态旅游文化节、陈少梅文化艺术节、湖南千车驾游衡东等系列活动，将美食、文化、旅游三者深度结合与挖掘，将当地风俗习惯融入品味美食的过程中，让游客“润物细无声”感受到来自悠久的文化历史气息。衡东土菜成了推动乡村振兴、带动农民增收致富的绿色产业，也成为促进文化、旅游等产业融合发展的重要抓手。

接下来，衡东将充分利用“土菜”效应，抓住衡东县列入“厨师之乡名录”这一历史机遇，搭建一条全方位生态产业链、供应链，推动土菜餐饮产业科学化、规范化、标准化，实现三产深度融合、互促发展；运用农产品“品牌”建设旗舰店、示范店，带动就业，推广、示范、引领更多的衡东人投身到“土菜”产业链中来；并发挥抖音、快手、视频号等多媒体平台优势，讲好衡东土菜故事，让更多的人了解衡东，了解衡东土菜，让当地百姓增收致富、振兴乡村的同时享受到“土菜”带来的满足感和幸福感。

一审：谭碧婷

二审：侯毅强

三审：刘晓钰

责编：谭碧婷

来源：衡东县融媒体中心

专题【专栏】相约衡东·遇见第六届土菜文化旅游节

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