让“辣妹子”爱上吃海鲜
长沙经开区 • 下班时间
2020-11-11 11:38:48

让“辣妹子”爱上吃海鲜

大鱼海棠风尚海鲜餐厅创新式湘菜,把海鲜做得更符合湖南人口味

餐厅大门处处都有“海洋”的气息,显得文艺范十足。图片均为 王璠 摄。

鲜活的波士顿龙虾,看起来十分美味。

口味蛏子王肉质嫩滑,口味鲜美。

青椒炒鲍鱼是大鱼海棠的主打菜品之一。

在大鱼海棠,你能在静谧优雅的包厢里,品尝一桌家常海鲜。

店内大厅有100个餐位和8间豪华贵宾包厢。

新湖南客户端11月11日讯(长沙经开区工作站记者 王璠 实习生 李思婕

秋天是吃蟹的绝佳时节,然而现在已是立冬,这让不少还没有吃够大闸蟹的海鲜爱好者们大为惋惜。其实除了鲜甜肥美的蟹,不同的季节都有适合烹饪的当季海鲜,今天记者就带大家探店一家食鲜量大的生猛海鲜店铺,一起来体验一场海鲜美味盛宴。

大鱼海棠风尚海鲜餐厅是园区人耳熟能详的三景韦尔斯利酒店旗下的高端餐厅,以经营品质海鲜为特色,主打精品湘、粤菜。地址位于长沙经开区朗梨工业园梨江大道八号,铁建重工、梨江物流园、三一工学院、上汽大众、蓝思科技、福田汽车、索恩格和中南源品等大型企业园区遍布周围。

为了让大家了解到更真实的菜品,记者特地前往餐厅品尝了一番。青椒炒鲍鱼是这家宝藏店铺的主打菜品之一,据主厨介绍,这道菜选用了大连深海鲜鲍鱼和湘研15号青椒,加以宁乡花猪肉合炒而成,香辣多汁,肉质鲜美,鲍鱼Q弹有嚼劲,吃完还可以留汤汁拌米饭,是一道湖南人喜爱的绝佳菜品。

碳烤罗氏虾,除了食材都是从水箱现捞现烤以外,主厨还对蘸酱进行了改良。传统的碳烤海鲜都是蘸取少量海鲜酱提味,此道菜品除了常规的海鲜酱以外,还配备了一碟特制的百香果酱,个大肉肥的罗氏虾蘸上香甜爽口百香果酱,一口一只,十分过瘾。

除了以海鲜为特色的菜品以外,传统的湘菜也是主厨的“绝活”,其中“最绝”的一道便是石门肥肠。石门肥肠是湖南省常德市石门县城的一道名菜,肥肠是否用清水反复清洗干净?配料是否用料讲究?是检验一道肥肠必不可少的。这道肥肠吃起来口感肥而不腻,鲜香厚重,底料配了酸爽可口的酸菜,非常美味。

一家海鲜店把菜品做的比传统湘菜还适口,“入乡随俗”这个词在大鱼海棠的主厨身上体现的淋漓尽致。他就是龚长春,生于厨艺世家,其祖母是清廷御厨。从厨25年,师承名厨湘菜泰斗聂厚忠大师。曾荣获2016年中华金厨奖,2017年烹饪艺术家,2017年餐饮文化大师,2018年中国湘菜大师,2019年中国烹饪大师,2019年厨王争霸赛金奖。也是现任的湘菜总厨会会长,李锦记厨务顾问。

当然除了研究符合湖南人口味的菜品,海鲜最重要的还是保证原料的新鲜,进入餐厅后,穿过大厅的屏风,就能看见几排长长的蓝色鱼缸,放眼望去全是来自各地的鲜活海鲜,店内所有的海鲜都是现选现买现做,各类鲜货应有尽有。

此外,店内大厅还拥有100个餐位和8间豪华贵宾包厢,高雅的用餐环境,高品质的食材,高标准的出品,贴心的服务,足以让它成为商务接待、宴请朋友聚会的首选。最重要的是人均不到100元的价格简直完美。

据了解,11月30日前到店,即可享受他们的开业活动。凡是进店消费客户可赠送特色小海鲜一份;每满500元,可参与抽奖一次,以此类推;更有充值额外送代金券等活动等你来参加;在本周五前关注产经周刊微信公众号留言点赞,还有机会免费赢得一只超大的波士顿龙虾或一份碳烤罗氏虾,如此美味还心动吗?

责编:李思婕