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狮子眼鼓鼓
擦菜子煮豆腐
酒放热些烧
肉放烂些煮
人间烟火色，最是春节时。
位于洞庭湖畔的富民村，
一直有种芥菜做擦菜子的传统。
擦菜子不仅酸香可口，
还保留了蔬菜的本味。
用擦菜子做出的擦菜子豆腐汤、
肉末汤、鱼汤
是饭桌上必不可少的家常菜。
大叶芥菜，扎根泥土。
经风沐雨，青白一身。
采摘——去腐叶以“存精”
清洗——除污泥以“涤清”
白灼——历沉浮以“澄净”
日晒——沐阳光以“拒腐”
腌制——撒食盐以“防变”
入坛——经沉淀以“葆鲜”
多道工序，自成风味。
时光发酵，芬芳馥郁。
擦菜子长下饭，做人长淡淡。
越是朴实无华，越能触动人心。
越是沉潜蓄势，越能厚积薄发。
正如过年饭桌上的那碗擦菜子豆腐汤
清清白白，简简单单，
岁序更替，淡守清欢。
来源丨清廉资阳
编辑丨吴妍琪
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