​桂东县融媒体中心4月1日讯（记者 胡红英）近段时间来，田地里许多野菜都长出来了。大自然的馈赠成为了人们餐桌上的美食。其中的苦菜、我们本地俗称的苦斋以其独特的味道，成为许多人餐桌上的佳肴。今天，让我们跟着沤江镇金兰村村民小徐，一起去摘苦菜，品尝春天的味道。

沤江镇金兰村村民 小徐：田间地头的野菜全部都长出来了，走，我带大家摘野菜去。这个是水芹菜，这个是艾叶。

在众多的野菜中，苦菜尤其引人注意。苦菜，在我县大家称为苦斋。闻之清香，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目，祛湿等药效。其所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，可明显增强食欲。

春天是野苦斋采摘上市的季节，采摘其嫩叶炒食，味甘苦之味，却很清爽。反复过水冲洗、挤干水分、晒制成干，与腊肉一起煮汤喝，吃起来味道鲜美，别有一番滋味。

游客罗女士：这个苦菜刚吃进嘴里的时候有点苦味，如果不能吃苦的人一般都难以接受。但是吃过之后你会觉得它苦中带甜，回味无穷。有点就像我们说的，人生的味道，也是春天的味道。

年轻人吃苦菜，吃的也许是味道，而对于老一辈人来说，可能吃的更多的是故事、是回忆。

小徐的公公：回忆以前过苦日子的时候，我们把这个苦斋加米糠，做粑粑充饥，没有粮食。现在是把苦斋拿来尝一尝、尝它的味道了。

作者：胡红英

责编：黄钰坤

来源：桂东县融媒体中心

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