提到临武，很多人第一时间会想到临武鸭，临武鸭成为了我县一张响亮的名片。依托临武鸭产业，很多养殖户不仅脱了贫，还致了富，苏文多就是其中一位。今天就跟随我们的镜头，走近苏文多的幸福生活。

56岁的苏文多今天像往常一样，滑着皮船在水面上，巡视着鸭群们的情况，显得格外开心。

“摇啊摇啊，公司兴旺，农民发达啊！”

今年他养了5万多只鸭，因为临武鸭的品质好，不愁销，所以养殖规模越做越大，生活也越来越好。

苏文多：给临武鸭打了十多年交道，挣了钱了，以旧建新建了栋新房子，今年过年想买台车，走亲戚。

90年代初期，我县将临武鸭作为一项重要产业来抓，扶持舜华鸭业公司走上了临武鸭养殖、农产品加工、市场销售的全产业化道路，临武鸭也因此走出大山，被越来越多的人认识。

苏文多：山清水秀，环保特别好，这种鸭子有这种特色，喂谷子、喂稻草，纯放养的鸭子，所以肉质特别好。

冬至过后，是做板鸭的最好时节。在村庄农院晾挂板鸭，在漫长的时光中等待新年的到来。今天，苏文多和妻子陈红红就要制作板鸭了。

苏文多 ：这个鸭子是80-90天的鸭子，嫩了就不行，太老了也不行。

小时候，苏文多就是看着母亲腌制板鸭，母亲靠一双手，养活了一大家子。如今，母亲已经102岁，虽然不善言语，但看苏文多腌制板鸭，就是不需言语的一脉传承。

拔干净毛的鸭子要腌制好板鸭也需要独特的手法，苏文多显然是个老手。处理好鸭毛后，接下来就是腌制了。用细盐慢慢给鸭子按摩，待盐分均匀渗入鸭肉以后，再用筷子撑开定型，以保证鸭子的晾晒和风干。

年越来越近，板鸭已经初成。这是饱含人间阳光的风味。此刻，苏文多夫妇已经在新家的门口，期盼儿女的归来。

儿女已经归来，洗去一年的疲惫，此刻的归家是一年中最幸福的时光。苏文多102岁的母亲，也被接到新房。马上，苏文多夫妇要给他们准备一年中经过岁月沉淀的美食犒劳大家。

经过与阳光风干的板鸭味道纯真，也是儿女的最爱。用刀把板鸭切成小块，力道均匀，大小合适。然后入油锅，翻炒，香气逼人。

苏文多：这个是瘦肉型的鸭子，经过长时间太阳晒，吃起来好香。

苏文多夫妇 ：吃饭啦！

年夜饭上的开场白，话虽不多，却日常又温情。一年下来忙忙碌碌，苏文多养的5万只鸭子赚了15万元，儿女在外工作也取得了好收获。此刻，新房内，四世同堂围桌而聚，吃着热气腾腾的团圆饭，将所有的幸福浓缩成一句新年的祝福，就是他们美好的生活。

“新年快乐，干杯！”

作者：胡 涛

责编：陈剑

来源：临武县广播电视台

专题新春专栏 | 你好！2020

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