只见老板将馄饨皮捏在手指上，每块肉馅被迅速包裹在皮内，隔着馄饨皮都能透出猪肉馅来。把数十个馄饨放进沸腾的清水后，老板则在一旁将酱油、醋、盐等调料放入碗中，撒上细细的、淡淡的胡椒粉，然后从锅里舀勺筒骨熬制的高汤倒入，一碗鲜美的汤底就这样调制而成了。此时，馄饨也正好起锅，煮熟后的馄饨薄皮儿裹着嫩肉馅儿在水里漂浮着，用勺子将其捞起，放到调好的汤底中。

几颗小葱花，几粒榨菜飘在清汤上，底下沉着饱满大个的馄饨，顺着碗边喝上一口鲜汤，再用小勺捞起一颗馄饨，自然滑入口中，一口、两口，细细咀嚼，慢慢品尝。皮薄而不破，肉馅鲜嫩而不柴，汤汁的味道在嘴里散开，配上榨菜爽脆的口感，令人欲罢不能，连汤汁都喝得干干净净。