当清晨的第一缕阳光穿破云层照进古城资阳，街头巷尾的美食摊早已热气腾腾，老益阳用地道的美味早餐，开始了忙碌的一天。在形式多样、琳琅满目的众多美食中，一碗干坨子成了大家一天的“源动力”。

干坨子有着悠久的文化背景，是益阳传统美食。“立夏吃坨，石头踩破。”“破”在益阳话里，发第二声，朗朗上口的民间谚语不知出自何时，但口口相传，直到今天。立夏这天，益阳的传统是一定要吃干坨子的，这种饮食习惯源自益阳传统的农耕文化。立夏即进入农忙，人容易困乏，又需要食物补充干农活时消耗的体力，所以干坨子成为重要的补充，干坨子的“干”是相对稀而言，在上一辈的老益阳眼里，干坨子一直是主食，慢慢的，这种节庆时令小吃演变成了日常食品。

年近80岁的谢桂莲，在资阳开店卖干坨子已经30年，她将手艺传到了儿子吴凤威手中。清晨起来，吴凤威制作米浆，米需是提前浸泡12小时的大米，加入水米子（清明草），搅拌后磨浆水。一口大锅，一把长铲，将米浆倒入烧热的锅中，大火煮沸。随着水汽慢慢蒸腾，米浆由水状逐渐变稠。成坨状后，中火慢慢翻炒，小火微调，直至全熟，此时，颜色也发生了变化，成了深深的墨绿色。

女店家双手没入植物油中，将竹篾盘中的坨子团，揪成小块，称着热度，搓成圆圆的小坨子。一揪一搓，速度飞快，带着手工温度、整齐一致的圆形坨子落入簸箕中，所有坨子大小无二，圆形规整，几十年的搓制，已练成独门“绝技”。

入滚水汆熟后，倒入调制好的汤汁中，撒上当地的干擦菜、葱花、剁辣椒，佐以酸豆角、辣椒圈的小菜，一碗氤氲着乡愁的干坨子上桌，简简单单的本地食物，一口入心，一勺暖胃。

老益阳用制作繁琐的食物向春季告别，迎接夏季的来临。一碗朴素的干坨子，将人们和节气联系在一起，勾起外出人的乡愁，也安抚着他们的“益阳胃”，时间慢慢改变习惯，走进日常饮食中的干坨子，成了老益阳百吃不厌的寻常食物，和不可忘却的味觉记忆。