益阳味道 醉美资阳 | 资阳小吃——彭记油碗糕
新资阳 • 部门动态
2021-09-24 16:39:28

       在很多益阳人的心里，油碗糕是一种记忆，悠远诱人的葱香，勾起很多儿时美好的回忆。桥北有一家这样的店，从小推车贩卖到如今的一家店铺，老板已足足做了20年。

早上七点，记者来到资阳区彭记油碗糕，摊点前已经排起了五米长的队伍，有买菜的老人，上班的年轻人……买好的顾客拎着一袋袋油碗糕离开，脸上带着满足的笑容。街坊告诉记者，中秋、国庆假期来购买的人更是里三层外三层。

       彭记油碗糕虽然只要1块钱一个，但制作方法特别讲究，大米需要泡上一整晚，第二天一大早再将其打成米浆，在水磨米浆中放入芦葱搅拌均匀。将拌好的米浆舀到铁制的平勺里，用调羹稍作旋转，使料浆中心薄四周厚，然后伸进油锅中滚炸，伴随着滋滋的油炸声和不断冒出的气泡，40秒后，一个扁平圆形的油碗糕伴着腾腾热气就出锅了。因为其形状小小巧巧，形状似碗且玲珑，所以益阳人称之为油碗糕。热热地咬上一口，脆脆的，满满都是油炸出来面粉的香气，齿颊留香，流油却不腻。

俗话说得好，早饭吃饱一天饱。一顿美味的早餐，一口香味十足的油碗糕，给益阳市民一天的工作和学习带来了好心情。

责编：张美

来源：益阳日报

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