为深入贯彻现代职业教育改革要求，深化产教融合、校企合作，推动产业导师、技能大师深度参与人才培养，10月22日至24日，湖南商务职业技术学院湘茶学院邀请全国五一劳动奖章获得者、湖南省湘茶优秀工匠、2024年石门县拔尖人才徐洋洋来校，开展《手工制茶技艺分享》《茶叶审评技艺讲解》两场专题授课，并深入实训一线，全程指导学生完成绿茶手工制作与茶叶审评实训，引导学生在“示范教学—动手实操—审评反馈”的完整训练闭环中提升技能水平、感悟劳模工匠精神。

在《手工制茶技艺分享》专题授课中，徐洋洋结合多年扎根制茶一线积累的丰富经验，围绕手工绿茶制作的完整流程，系统讲授了鲜叶原料的辨识与挑选标准、手工制茶设备的功能与使用要领，并现场示范杀青、做形等关键环节的操作手法与技术要领，将企业生产一线的标准规范与实操经验融入课堂教学。实训教学环节，徐洋洋深入制茶实训室，对学生投叶量的把握、锅温的感知以及各道手法动作的力道与节奏进行逐一示范与纠正，将真实生产场景中的岗位要求融入技能训练。实训现场气氛热烈，学生依次上机操作、主动请教交流，训练成效显著。

茶叶审评是检验制茶水平、反哺技艺提升的重要环节。次日，徐洋洋指导学生对自己制作的茶样开展审评，对照外形、汤色、香气、滋味、叶底等审评因子逐一品评，并结合职业岗位标准与行业审评规范讲解判定尺度，引导学生依据审评结果分析问题、明确改进方向。授课过程中，学生认真记录、积极提问，纷纷表示通过两天的学习，不仅掌握了手工制茶的基本要领，更学会以审评视角审视自身技艺，对职业标准和岗位要求有了更加直观、深刻的认识。

此次活动将劳模工匠、技能大师请进校园、请上讲台、请到实训现场，把抽象的工匠精神转化为可看、可学、可练的具体技艺，是湘茶学院深化产教融合、校企合作，推动大师技艺、企业标准与课堂教学深度融合的生动实践。学院将以此为契机，持续搭建校企协同育人平台，聘请更多行业劳模工匠、技能大师担任产业导师，推进“岗课赛证”融通培养，助力学生在实践锻炼中锤炼过硬本领，成长为适应茶产业发展需求的高素质技术技能人才。

作者：罗依斯（通讯员）

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来源：湖南教育融媒体联盟