高温多雨，野菌遍地！衡阳县市监局郑重提醒：不采、不买、不吃野生蘑菇，民间辨毒土方全不可信，误食剧毒蘑菇无特效药，极易致死！

一、风险预警：我县进入毒蘑菇中毒高发期

      春夏雨水充沛、气候温润，山林、路边、公园、田间草丛大量滋生野生蘑菇，每年我县均发生误食毒蘑菇中毒事件，春夏季为高发时段，中毒致死案例时有发生 。

      我国毒蘑菇分为6大类中毒症状：胃肠型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸循环衰竭型、光过敏性皮炎型。其中灰花纹鹅膏是世界顶级剧毒蘑菇，毒素专攻肝脏，致死量极低：每公斤体重仅需0.1毫克毒素即可致命，一枚八九厘米的灰花纹鹅膏，毒素就能夺走75公斤成年人生命 。

      本地常见高危剧毒蘑菇：灰花纹鹅膏、角鳞灰鹅膏、颜氏鹅膏、长沟盔孢伞、小豹斑鹅膏、始兴环柄菇等，外形平平无奇，极易和食用蘑菇混淆，肉眼无法精准区分 。

二、保命铁律：预防野生蘑菇中毒“三不要”

1. 不要采摘野生蘑菇

      郊外山林、绿化带、菜地、树下野生菌切勿采摘。目前没有快速、可靠的肉眼鉴别毒蘑菇方法，哪怕往年采过、看着眼熟，也不能保证安全，环境变化会让同种蘑菇产生毒素，曾有全家因常年采食同一种蘑菇集体中毒身亡的惨剧。 

2. 不要购买野生蘑菇

      拒绝路边流动摊贩售卖的野生蘑菇；正规市场售卖的不明野生菌同样暗藏风险，不认识、没吃过的野生菌一律不买，切勿轻信摊主“纯天然、无毒”口头保证。

3. 不要食用野生蘑菇

      家庭聚餐、乡村宴席严禁加工野生蘑菇；学校食堂、餐饮店、农家乐禁止采购、烹制来源不明野生菌。不存在“少量尝一点没事”，剧毒蘑菇微量即可造成肝肾不可逆损伤。

三、辟谣专区！8大民间辨毒谣言全是误区

       很多群众依靠老一辈流传的土方法分辨毒蘑菇，全部没有科学依据，是误食中毒首要诱因：

1. ❌谣言：颜色鲜艳才有毒，朴素蘑菇安全

✅真相：灰白不起眼的灰花纹鹅膏剧毒；色彩艳丽的褶孔牛肝菌可放心食用。

2. ❌谣言：干净松林长无毒菇，阴暗潮湿处才长毒菇

✅真相：鹅膏、有毒红菇都生长在洁净松树林，生长环境无法判断毒性。

3. ❌谣言：带鳞片、菌环、菌托才是毒蘑菇

✅真相：剧毒毒粉褶草外表光滑无特征，普通食用菌反而带有菌环。

4. ❌谣言：有虫蛀、虫吃过的蘑菇无毒

✅真相：鹅膏成熟后极易生蛆，昆虫耐毒能力远高于人类，虫能吃≠人能吃。

5. ❌谣言：银器、大蒜、大米同煮变色即有毒；高温蒸煮、加大蒜能去毒

✅真相：蘑菇毒素多为生物碱，不和银器发生反应；毒素耐高温，炖煮、爆炒、加葱姜蒜都无法分解毒素。

6. ❌谣言：泡水浑浊就是毒蘑菇

✅真相：蘑菇浆液多少决定水质清浊，和毒性无关，大量毒蘑菇泡水依旧清澈。

7. ❌谣言：闻气味分辨毒性，臭菇有毒、果香菇无毒

✅真相：蘑菇气味受品种、土壤、雨水影响，毒菇、食用菌气味无固定区分特征。

8. ❌谣言：往年采过同树蘑菇无毒，今年也安全

✅真相：雨水、土壤、周边菌群会改变蘑菇毒素含量，往年安全不代表今年无毒。

四、误食急救指南

       一旦不慎食用野生蘑菇，出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕幻觉、皮肤瘙痒、浑身乏力等症状，立刻执行三步急救：

1. 留存物证：保留剩余蘑菇、拍摄清晰照片，不要清洗，方便医生快速判定毒素类型；

2. 及时催吐：意识清醒者大量饮用温水、淡盐水，刺激咽喉催吐，减少体内毒素吸收；昏迷人群禁止催吐；

3. 立刻送医：第一时间前往就近医院，主动告知医生食用野生蘑菇，切勿拖延等待“自愈”，部分剧毒蘑菇存在假愈期，短暂舒服后会爆发肝肾衰竭，错过最佳救治时间。

五、市场监管部门管控提示

1. 各农贸市场、商超、餐饮门店严禁购销、加工无明确来源野生蘑菇；

2. 执法人员将持续开展巡查宣传，进校园、进村组、进集市普及毒蘑菇防控知识，通过“小手拉大手”推动全民防范；

3. 鼓励群众举报售卖不明野生蘑菇摊贩，共同筑牢全县食品安全防线。

       生命只有一次，切勿贪鲜冒险！衡阳县市场监督管理局提醒全体市民：远离一切野生蘑菇，人工培育菌菇才是安全选择！

责编：刘雨昕

一审：冯琳

二审：陈宇杰

三审：钟仲华 监制：陈志臣 总监制：谢水林

来源：衡阳县市场监督管理局

专题蒸阳安全行