6月10日，中国政府网发布《国务院关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，公布了325项第五批国家级非遗代表性项目名录(共计185项)及扩展项目名录(共计140项)。其中，靖州雕花蜜饯制作技艺获评国家级非物质文化遗产代表性项目，成为靖州第二块“国”字号非遗招牌。

靖州雕花蜜饯：指尖上的艺术品（来源：特农湘西）

　　靖州雕花蜜饯，又名万花茶。据了解，这种能吃的民间工艺品起源于东周，发展于五代末年，宋代流行江南，曾是靖州民间上贡朝廷的御品。

靖州人是勤劳聪慧的。

　　他们用刀把柚子、冬瓜、黄瓜、西瓜、番茄、辣椒、茄子、扁豆、南瓜藤等瓜果蔬菜作原料，用刀精心雕刻，用明矾水浸后捞出，掺合白糖，然后晒干，制成了融艺术与美味于一体的雕花蜜饯。

　　历史悠久，远近闻名的雕花蜜饯不仅好吃，还具有极高的观赏价值。

　　蜜饯雕花所表现的形象有花、鸟、羊、鱼、虾、蟹、蛙、龙、凤、禽、兽等，其中有名的“双龙抢宝”、“丹凤朝阳”、“鸳鸯戏水”、“麒麟送子”、“孔雀开屏”、“狮子滚绣球”等图案，其神态栩栩如生，令你赞叹不已，当美食与艺术完全融合之时，不忍吃掉。

说起蜜饯的由来，还有个值得一听的故事。

　　相传，古时候有一年，一连下了三天三夜的大雨，洪水淹没了靖州城，城中男女老少都聚到北坡避难。因洪水几天几夜都没有退去，人们所带的食物渐渐都吃光了，只好靠坡上的野菜、树根等维持生命。

　　这时有一个叫甜姐的媳妇，她来到一棵树下，发现了一个还未成熟的柚子，她摘下一咬，顿觉满口苦涩。后来，她用刀将其切成一片一片的，放进开水里，柚子片慢慢地膨胀起来，变得洁白可爱，吃起来苦涩也淡多了。甜姐想，假如这柚子片拌蜂糖该是什么滋味呢？

　　于是，她把柚片从水中捞出，挤掉水，然后将其放在蜂糖中浸了浸。柚片吸满了蜂糖，味道变是既甜又香，还散发出阵阵淡郁的柚香。终于，甜姐制作的蜜饯问世了。

　　后来，靖州人在蜜饯传统制作方法的基础上大胆创新，如今的靖州蜜饯既是传统的副食佳品，又具有医药之功能。

　　病者食之，能健胃助消化，增强食欲；老年人食之，可润喉、化痰、顺气；孕妇食之，能促发乳汁；酒醉者食之，可提神醒酒。

　　雕花蜜饯已然成为了靖州人的待客神器。每年夏末秋初，三五成群的雕蜜饯的人和那一溜儿摆在大街小巷边的晒蜜饯的盆，已经成为靖州一道亮丽的风景。