汨罗融媒体讯（记者 郑甘 仇鼎）“开锅咯——”随着一声响亮提醒，“嘭”的一声巨响，白花花的米泡喷涌而出，香气瞬间弥漫开来。来自汨罗市汨罗镇蟠龙桥村的高有利今年56岁，从22岁起便坚守着打泡米这门老手艺，一干就是三十余年。一锅锅香脆可口的米泡，承载着几代汨罗人的童年记忆，也守住了浓浓的家乡年味。

炉火跳动，铁炉不停旋转，高有利熟练地添柴、摇炉、把控火候，每一个动作都沉稳而娴熟。对不少乡里乡亲来说，这一声巨响、这一缕米香，就是童年最期待的声音、最难忘的味道。一碗自家米、一把糖，在高温与火候中变成金黄酥脆的米泡，是过年独有的仪式感，更是刻在心底的乡愁。

走在汨罗街头，高有利时常会遇到老顾客。这天，一位市民远远看见他，快步迎上来：“以前过年家家户户都要打泡米，自己拎着米去找师傅。现在看到这个，真的好怀念，这就是童年的味道！”

高有利笑着应和，手上的活儿却没停。三十多年寒来暑往，身边的顾客换了一代又一代。这样的场景他再熟悉不过——总有人会停下来，跟他说起小时候等着吃米泡的记忆。

高有利说，如今生活水平提高了，零食选择多了，爱吃泡米的人也比以前少了，生意不算红火。但他依旧每天推着车，穿梭在汨罗的大街小巷，即便有时一整天无人问津，他也觉得踏实。 

在他心里，打泡米早已不只是一门生计，更是一份情怀与坚守。“只要大家还爱吃，还念这份童年味，我就会一直打下去。”高有利笑着说。他想用这口熟悉的香甜与烟火气，留住汨罗人的年味，也留住属于自己、也属于大家的童年时光。

一审：柳勤进

二审：游   岚

三审：谢   江

作者：郑甘 仇鼎

责编：游岚

来源：汨罗市融媒体中心

专题网络中国节•春节

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