靖州融媒1月30日讯（记者 钦苏芬 实习生 王秋媛）1月30日，农历腊月十二，靖州苗族侗族自治县藕团乡康头村村民刘满连家的庭院里暖意融融，十多户村民相聚于此，在欢声笑语中打糍粑，迎接马年新春。

浸泡好的糯米（钦苏芬 摄）

刘满连正在处理栀子果（钦苏芬 摄）

等待过滤的栀子果汁（钦苏芬 摄）

糯米中加入栀汁（钦苏芬 摄）

蒸制中的糯米(（钦苏芬 摄）

厨房内，刘满连正忙着处理栀子果，剥开取籽将其擂碎过滤，把栀汁倒入浸泡四十余小时的糯米中搅拌均匀，让米粒吸足栀香。

“糯米泡了四十多个小时，放一点栀子果的水蒸出来的带点淡淡的黄，吃起来又有栀子果的清香，还能清热降火，这是我们打糍粑必不可少的。”刘满连说。

蒸熟的糯米出锅（钦苏芬 摄）

村民们正在打糍粑（钦苏芬 摄）

糯米蒸熟后，栀香与米香四溢。院中的男人们便轮番上阵，手握木杵，对准石臼中的糯米反复舂打。“咚咚咚”的撞击声震彻庭院，宛如奏响新春的序曲。“打糍粑讲究快、准、匀，反复捶打，直到米烂后粘成团，这样吃起来才细腻有韧性。”村民蒋元鲸介绍道。

村民们正在将糍粑团捏成饼（钦苏芬 摄）

揉捏好的糍粑（钦苏芬 摄）

女人们则围在案板边，手心抹上掺了蜂蜜和黄蜡的熟油，将舂好的糍粑团迅速捏成扁圆状，动作娴熟利落。不时有村民讨一块热糍粑品尝，满口香甜。“每年就盼着这一天，大家凑在一起热热闹闹，比自己家过年还开心。” 村民张忠桃笑着说。

村民们围在一起品尝糍粑（钦苏芬 摄）

打糍粑是靖州苗侗同胞春节不可或缺的民俗，“糍” 同 “辞”，寓意告别旧岁、祈福新春，圆圆的糍粑更象征着邻里和睦、阖家团圆。多年来，康头村邻里协作打糍粑从未间断，无需邀约、各展所长。

随着马年新春临近，这带着栀香的手工糍粑，将端上家家户户的年夜饭桌，裹着邻里情、民俗味与乡愁，让古老民俗代代相传，也让归乡游子寻到家乡的新春滋味。“一闻到这味道就知道回家了，和乡亲们一起打糍粑，才是过年该有的样子。”从外地务工归来的村民蒋炜感慨道。

一审：钟屿右  二审：滕栋 三审：刘杰华

作者：钦苏芬

责编：钟屿右

来源：靖州融媒体中心

专题【专题】这里是靖州

专题【专题】新春走基层

版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。