古丈融媒11月25日讯（通讯员 肖寒）在武陵山区的群山之间，坐落着一家特产铺子，这间约200平方米的店面前常有过客和邮政运输车驻足，从铺子里飘出的，是蒿草粑粑的清香，是腊肉的醇厚，是酸鱼的开胃，是无数湘西人魂牵梦绕的家乡味道。这家名为“张得乖”的土特产店，不仅是80后女老板张菊的事业，更成为连接在外的湘西游子与故乡情感的独特纽带，承载着一位大山守护者的“恒”心、一位美食开创者的“创”心，以及一位文化推广者的“热”心。

持一颗“恒”心，做大山的忠实守护者

时间回溯到2022年，磨子村的村民张菊凭借着一手制作湘西美食的好手艺，萌生了将这份“家乡味”分享给更多人的念头。“张得乖”这个充满湘西地域特色的店名由此诞生。“在我们湘西话里，‘乖’就是好的意思，取这个名字，就是希望自己做的这些吃食，能被大家喜欢，能得到一声‘搞得乖’的称赞。”张老板脸上洋溢着朴实的笑容说道。

开店，并非一时冲动，而是源于内心对传统美食的热爱，以及那份要将地道风味传承下去的执着，从最初的小范围售卖，到如今拥有稳定的“线上+线下”渠道，这条路，她一走就是三年，一千多个日夜的坚守，靠的正是这份难能可贵的“恒”心。

“张得乖”农家土特产店女老板张菊

“刚开始也挺难的，担心东西卖不出去，担心大家吃不惯。”张菊回忆道。但很快，她制作的特产以其地道的口味和优良的品质赢得了口碑。三年来，“张得乖”累计销售农特产品价值超过30万元，这不仅是可观的经济收益，更是市场对其产品味道的极大认可。每一份售出的特产，都包裹着制作者的用心，也承载着顾客的满意。

尤其对于那些远离故土的湘西游子而言，“张得乖”的土特产更像是一剂抚慰乡愁的良药。在张菊的抖音评论区下面，有一位在广东工作的湘西顾客在回购时留言：“收到包裹，打开闻到腊肉和糍粑的香味，眼泪差点掉下来，这就是我记忆里外婆家的味道，瞬间感觉离家近了。”张菊告诉我们：“能让在外面打拼的老乡吃到一口正宗的家乡味，打消一点她们的思乡之情，我做这个事就特别有意义。”

怀一腔“创”心，做时令珍馐的匠心开创者

如果说，坚守传统是“张得乖”的根基，那么，根据季节不断创新，则是其活力之源。张菊深谙大自然馈赠的节律，根据不同季节的物产，精心策划和开发创造着她的特产。

春天，万物复苏，她带来清新软糯的蒿草粑粑、荞粑粑，还有开胃下饭的胡葱酸、酸笋；炎炎夏日，则有清爽的青菜酸、饱满喷香的糯米肉粽，以及风味独特的木姜子酱、麦子酱；秋高气爽时，肥美的稻花鱼、精心腌制的酸鱼、香气浓郁的苞谷酸，以及醇甜的甜酒、天然的蜂蜜相继登场；待到寒冬腊月，便是腊味主宰的天下——腊肠、腊肉、血肠、腊豆腐，那浓郁的烟火气息，是湘西人过年最温暖的记忆。

“我们湘西好东西多，但很多都是季节性的，过了那个时节就吃不到了。我就想着，怎么把这些时令的好东西，用传统的方法保存下来，让一年四季都能尝到不同的‘鲜’，也让外面的老乡不管什么时候回来，或者收到包裹，都能找到当季的家乡味道。”张老板说道。这种基于传统的“创”新，让她的特产店始终保持着新鲜感，也更好地挖掘和利用了本土资源。

张得乖特产店美食

生意红火时，张老板一个人忙不过来，便会请磨子村的十几位村民一起来帮忙，共同完成订单。“以前农闲时候，我们就在家闲着，没什么收入，现在好了，张老板这里需要人，我们就来帮忙，离家近，既能照顾家里，又能挣点钱贴补家用，大家都挺高兴的。”磨子村帮工的村民说道。

小小特产店，不仅成就了张菊的个人梦想，也悄然成为了激活乡村留守劳动力、带动村民增收的一个微小而实在的支点。

执一片“热”心，做湘西文化的积极推广者

酒香也怕巷子深。在信息爆炸的时代，如何让深山里的好物被更多人看见？

张菊将目光投向了蓬勃发展的新媒体平台。她在抖音上注册了账号，用短视频记录特产的制作过程，展示湘西的山水风光和民俗风情。截至目前，她的抖音账号已发布1000多条视频，收获近50万点赞，积累了1.1万名粉丝。一个个生动的视频，跨越千山万水，将“养在深闺”的湘西特色美食，推送到全国各地的网友面前。

张得乖土特产抖音号

通过抖音，很多没见过、没吃过我们湘西特产的朋友认识了它们，产生了兴趣；也有很多在外的湘西老乡顺着网线找到了我，解了她们的馋。”张老板坦言，新媒体网络给了她一个前所未有的广阔舞台。

她的推广步伐并未止于线上。岩头寨镇浓厚的苗族文化氛围，特别是每年举办的苗族跳香节，为她提供了展示和推广的线下绝佳场景。她积极借助跳香节的人气，摆出自家制作的各样特色美食，让来自四面八方的游客在体验苗族独特祭祀仪式、观看民族歌舞的同时，也能品尝到地道的岩头寨风味。

山还是那座山，路还是那条路，但“张得乖”和她所代表的乡村新活力，正让这片土地焕发出新的生机。一颗“恒”心，守护传统；一腔“创”心，点石成金；一片“热”心，传播文化。张老板和她的特产铺子，正如山间一座坚实的桥梁，不仅连接着味道与乡愁，更连接着过去与未来、大山与世界，在岩头寨镇乡村振兴的画卷上，绘就了浓墨重彩的一笔。

责编：王紫茜

一审：李鎏

二审：王紫茜

三审：陈真

来源：岩头寨镇人民政府

专题乡村振兴 大有可为