古丈融媒6月10日讯（记者 杨秀知）6月9日，“古丈毛尖茶制作技艺”省级代表性传承人张远忠走进古丈县综合职业技术学校，为职校茶叶生产与加工专业的学生们带来了一场别开生面的茶叶炒制技艺学习体验，这不仅是对古丈传统非遗的传承与创新，也让更多年轻学子了解和掌握了这一传统技艺，培养专业制茶人才，推动古丈茶产业的可持续发展。

张远忠首先给学生们上了场理论课，详细讲解了古丈毛尖的摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅八道制茶工序。接着，张远忠把鲜茶倒进热锅中双手炒茶，鲜叶与铁锅碰撞的噼啪声伴随蒸腾的青草香气瞬间弥漫全场。“炒茶的手法是茶抓茶、手不能直接伸到锅底里去。”他边示范茶叶炒制手法边分享经验，并鼓励学生们上手实操。

学生们认真学习张远忠的炒制手法，轮番上阵尝试杀青、初揉、炒二青等炒茶工序，踊跃向传承人请教学习。虽然一开始手法略显生疏，但在传承人的悉心指导下，逐渐掌握了技巧，动作也越来越熟练。在超过200℃的锅里，学生们的双手被烫得通红，最终的成品也很喜人，得到了张远忠的称赞。他表示：“同学们的学习热情很高，初次炒茶就敢于进锅炒，人人都动手、争着干、争着炒，就连学校里的老师也和同学们一起炒，感到很高兴，有这些年轻人我们古丈毛尖制作技艺的传承和发扬后继有人。”

随着古丈毛尖制作技艺在年轻学子手中延续，这项承载千年智慧的省级非遗在新时代绽放更加耀眼的光芒。

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来源：古丈县融媒体中心

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