湘阴融媒5月29日讯（记者 梁焕鑫 实习记者 黄家睿）端午临近，临资江畔的湘滨镇粽香四溢。

5月27日，清晨6点，复兴围村的年年福食品厂里灯火通明，氤氲的蒸汽中，58岁的张艳红指尖翻飞，青翠的粽叶卷成形，填入浸泡好糯米、油亮的新鲜肉，再用麻线缠绕打结，转眼间，一枚棱角分明的四角粽便落入竹筐。

“每天包1000多个，手指头都磨出茧子喽！”她笑着指了指旁边的竹筐，堆成小山的粽子下午将发往全国。

车间负责人王大姐擦了擦额头的汗笑道："订单从四月份排到现在，特别是最近，需求量翻了几倍，每天加班加点还是供不应求！"

走进年年福的作坊，时光仿佛倒流三十年：木盆里浸泡着粽叶，竹匾上晾晒着当季新糯米，墙角的柴火灶咕嘟作响。创始人胡军华抓起一把糯米细细摩挲：“咱们的米要泡足48小时，肉馅用当天采买的新鲜猪肋条，连捆粽的麻绳都得煮过三遍去毛刺。”

在机械化生产普及的今天，胡军华始终坚持“老手艺”，三十年如一日守着“三不原则”——不改祖传配方、不减工序、不省时间。

“机器包粽子1分钟能出30个，但我们从建厂就立下规矩：只做手工粽。”胡军华说，多年来，这家从街边小作坊起步的企业，以“慢工出细活”的执着，制作的包子、糕点、粽子等各类产品深受市场青睐。  

采访当天，笔者看到不少私家车、货车从外地赶来，其中不乏年轻消费者。据悉，企业今年创新推出的低糖杂粮粽、绿豆鲜肉粽等新品，在保留传统工艺的同时，以“减盐不减鲜”的健康理念俘获更多人心。  

“吃了十多年他们家的粽子，每到这个季节就想念这口纯粹的味道。”端午期间，这里不仅产出美味，更带动周边50多名农户就业。54岁的张大爷边修剪粽叶边说："在这儿剥叶论斤计酬，三个月能挣够孙子整年学费。"

粽叶沙沙作响，灶火哔剥跳动。在这个追求效率的时代，年年福用多年如一日的坚守诠释着“只做好产品”的企业哲学。当现代化厂房与古老手艺和谐共生，当商业价值与文化传承相得益彰，这颗掌心大小的粽子，正裹着传统文化的温度，飘向千家万户的端午餐桌。  

责编：黄家睿

来源：湘阴县融媒体中心

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