汨罗融媒体讯（记者 周小珺）5 月 25 日下午，“大湘农批城杯” 第二届汨罗土八道厨师争霸赛初赛在汨罗市大湘农批城开赛。39 位厨师同场竞技，最终 20 强脱颖而出，晋级 5 月 26 日决赛。

初赛现场

比赛现场，39 位厨师各显身手。他们统一穿着红色围兜、头戴白色厨师帽，不少人还特意带来了土锅、吊锅、砂锅等充满年代感的老器具。煎炒烹炸之间，灶台上升腾起烟火，伴随着锅勺的碰撞声，厨师们切菜时刀工麻利，掌勺时火候拿捏精准，调味时更是融入了巧思。 大家以汨罗 “土八道” 传统菜为基础，同时在摆盘上琢磨新花样，当一道道色香味俱全的菜肴端上桌，食材的本味与乡野的烟火气相互交织，满是地道的湖湘韵味。

吴海清制作的金牌蒜香排骨

24号选手吴海清在比赛中展现了独特的烹饪巧思。谈及指定菜品时，他表示特意选用传统吊锅烹制肉末皮粉，通过古法炊具的独特火候控制，将农村"土八道"的质朴风味展现得淋漓尽致。而在自选菜金牌蒜香排骨的呈现上，他创新融入环保理念：将家中闲置的精品礼盒改造为别致的盛器，并采用锡纸包裹技法进行烹制——既保持了排骨的温度与汁水，又通过金属光泽与礼盒纹饰的碰撞营造出视觉美感 。

现场观众品尝菜肴

比赛流程严谨有序。每组 10 位选手依次进行 30 分钟的现场操作比赛，完成后上菜、品菜、评分、统分、公布成绩等环节。现场还邀请了大众美食评委参与品鉴，以确保评选结果公正、公平。

经过多轮激烈角逐，最终评选出 20 位选手晋级决赛。此外，赛场外围 100 个食材、调料等摊位同步开放，实现了从农家菜到各色调味料 “源头到餐桌”的 一站式供应。观众在赛后还可以领取免费西瓜，品尝大厨做的菜，沉浸式体验 “舌尖上的汨罗”。

肉沫皮粉

中国资深级烹饪大师、大赛评委黄惠明评价道，汨罗红薯粉皮、油豆腐烧肉很有地方特色，自选菜里粽子烧四方肉的做法也颇具创意。汨罗风味菜品注重原汁原味，不过多依赖调味料，很好地保留了土菜的乡里本味，非常值得推广。

据悉，本次赛事由汨罗市汨罗市商务粮食局、​文化旅游广电局、汨罗市市场监督管理局、汨罗市农业农村局、汨罗市文旅集团主办，旨在深度挖掘汨罗特色美食文化资源，提升 “汨罗味道”，打造 “汨罗一桌菜” 文旅消费新名片。

“赛事的东风不仅让我捧回了金灿灿的奖杯，更助推我在市里开起了自家招牌店，如今门店经营得红红火火。”首届土八道冠军刘里感慨地说：“我要继续守护汨罗土八道，传承好老手艺，共同见证土八道走出汨罗，香遍湖湘！ ”

一审：张   咪

二审：游   岚

三审：张   为

作者：周小珺

责编：游岚

来源：汨罗市融媒体中心

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