​桂东县融媒体中心3月21日讯（记者 黄莎娜 吴珊华 马俊楠）粽叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，能够在蒸制时渗入食材，不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，提高人体的抗热机能。桥头乡的人们用巧思巧手开发出系列诱人的粽香美食，打造出一张独特的文化名片，让当地的粽叶产业迸发出别样的活力。

县融媒体中心主持人马俊楠：游在桂东，吃在桥头，这是一片被粽叶清香浸染的土地，粽叶不仅是端午的符号，更是这里乡村振兴的“绿色密码”。今天，让我们循着粽香，一起去探访桥头乡的独特滋味与致富故事。  

一大早，桥头乡柴火山庄老板李观石就赶往自家的粽叶林中，精挑细选出一篮子新鲜粽叶，带回厨房制作粽香美食。粽香卤蛋是他的拿手绝活之一，只见他在锅中放入精心调配的卤料和鸡蛋，并加进数片新鲜粽叶。随着小火慢炖，浓郁的卤味与清甜的粽香缓缓渗入鸡蛋，交织一块，不禁让人口舌生津。鹅肉被切成大小均匀的块状，裹上本地新鲜米粉和秘制黄油，再铺上粽叶，放入蒸笼。高温蒸煮之下，粽叶的清香毫无保留地沁入鹅肉，一道地道的粽香米粉鹅就出锅了，香气瞬间弥漫整个厨房，令人垂涎欲滴。

柴火山庄老板李观石：我自己家里种了茶叶和粽叶，自己也开农庄，（就想）把这两样东西融合在一起，然后再研发这些粽香的产品（菜品）。

除了粽香卤蛋和粽香米粉鹅，李观石还研发出了粽香糯米虾球、粽香炒饭和粽香红烧肉等美食。粽香糯米虾球是将粽叶制成容器，盛满新鲜虾肉和浸泡好的糯米，上锅蒸熟，让糯米吸收虾肉的鲜甜和粽叶的清香，虾肉鲜嫩滑爽，糯米甜绵香醇，滋味丰富。粽香炒饭先将糯米用粽叶水浸泡，蒸熟后与虾仁、蔬菜等食材一同炒制，翻炒间粽叶清香融入其中。粽香红烧肉则是将五花肉煸炒至金黄后，用粽叶将其包裹住，放入蒸锅蒸熟。粽叶不仅为红烧肉增添了独特的香气，还巧妙地化解了油腻，使每一块红烧肉都色泽红亮，入口软糯，粽香萦绕在齿间。

县融媒体中心主持人马俊楠：每一块红烧肉都包裹着粽叶，那粽叶的香气让红烧肉吃起来肥而不腻。

近年来，桥头乡立足生态资源优势，创新“五边”发展模式，积极引导群众利用房前屋后及林边、路边、溪边的闲置土地规模化种植粽叶，既破解了耕地“非粮化”整治难题，又盘活了荒废土地资源。目前，全乡种植粽叶农户2000余户，种植面积1万余亩，年综合产值达1亿元，户均增收超1.5万元，同时结合文旅、美食等拓展产业链条，让粽叶产业真正成为当地群众致富增收的重要产业。

县融媒体中心主持人马俊楠：从深山绿叶到舌尖风味，桥头乡用一片粽叶串连起绿水青山与金山银山，来这里，品的不仅是粽香，更是一曲动人的乡村(发展)协奏曲。

作者：黄莎娜 吴珊华 马俊楠

责编：邓艳芳

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来源：桂东县融媒体中心

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