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“上菜了，快来吃饭哟！”临近年关，我们走进麻辣王子工厂食堂，只见现场依旧是坐得满满当当。和往年相同，为全力备战春节订单，工厂2000余名员工坚守岗位，主动站好年前的最后一班岗，实行三班倒制度，确保24小时不停工，全力保障生产。
车间火力全开，后勤保障肯定也不能掉队。为了慰藉一线员工忙碌许久的胃，在工厂放假前的最后一天，后厨吴师傅在原定菜品的基础上，创新了一道融合菜系——辣炒百叶丝。
先将千张切丝，焯水沥干，锅热注油，放入葱蒜爆香，倒入百叶丝炒至半熟，适时调味，为百叶丝增添底韵，再加入麻辣王子辣条，快速翻炒均匀。刹那间，浓郁辛香四溢，热烈的红油裹挟着醇厚的豆香蔓延开来，出锅前撒上葱花，一道美味即成，鲜香麻辣尽在其中。
吴师傅告诉我们：“麻辣王子辣条的加入，又为这道百叶丝添上了麻麻辣辣迎新春、红红火火过大年的美好寓意。”将地道的麻辣风味与原有食材完美交融，碰撞出全新的味觉体验，这道饱含心意的创新菜，得到了工厂员工的一致好评，盘子顷刻见底就是最好的证明，每一口都是员工们对新年炽热的期盼。
这道菜品能收获如潮好评，不仅在于吴师傅精湛的厨艺，麻辣王子辣条的加入更是神来之笔。值得一提的是，麻辣王子在2024年凭着独特风味交出了一份令人瞩目的答卷。“今年，麻辣王子2024年销售额首次突破了15亿元，纳税超1.23亿元，目前我们麻辣王子年产25万吨正宗麻辣辣条产业园也即将投产，投产后预计年产值可达15亿元，年创税超1.5亿元，带动就业2000人。”湖南麻辣王子食品有限公司副总经理李满良向笔者分享道。
麻辣王子的“年关冲刺”并非个例，这仅仅是平江休闲食品产业蓬勃活力的一个生动切片，整个平江休闲食品产业都在以这样饱满的热情和昂扬的姿态，扎根在这4125平方公里的土地上，鲜活描绘着平江的滋味版图。
近年来，平江县委、县政府始终把休闲食品作为县域经济高质量发展的“重头戏”。平江也先后被中国食品工业协会授予“中国面筋(辣条)食品之乡”“全国食品工业强县”“中国(平江)休闲食品文化节永久主办地”等荣誉。2024年，我县休闲食品总产值498亿元，有效解决国内外20余万人就业，通过薪酬工资、产业收入等带动群众年增收过百亿元。其中，县内休闲食品产业链年吸纳劳动力7万余人，发放工资30多亿元。平江已成为名副其实的休闲食品产业大县。
未来，平江将继续依托政策支持、技术创新与深厚产业底蕴，朝着千亿产值目标迈进，让休闲食品产业成为平江县域经济高质量发展的强劲引擎。
作者：单文芝 袁立金
责编：邹泓涛
来源：平江县融媒体中心
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