随着岁月的流逝与年龄的增长，许多的人与事，在现实或记忆中都已消失。
但每到年关，家乡那香香甜甜、能扯很长很长的白丝糯糍粑，却总是首先浮现在脑海里。
打小时候开始，在我的印象中，过年的感觉，好像就是三件事：打糍粑、磨豆腐、杀年猪。而打糍粑是最具年味代表性的事物。几十年的回味，都是飘在白丝糯糍粑的香味里。
俗话说：“腊月八，打糍粑”。打糍粑是雪峰山这一方山水的传统习俗，似乎没有什么值得炫耀的。但我家乡的糍粑，真不同于其他地方，是非常值得炫耀与傲骄的，正如人们所夸赞的，我家乡的白丝糯糍粑——白如玉、软如棉，香喷喷、甜丝丝，不然，怎么会成为明清时皇室的贡品？相传胡耀邦总书记品尝到白丝糯糍粑的美味后，也啧啧称赞不已。
可以说，家乡的糍粑，是经受住了历史与现实长久的考验，而成为了地理标志产品。
家乡的糍粑之所以名扬天下，是与它的稻谷品种分不开的。不晓得是什么原因，被称之“白丝糯”的糯谷，就只在家乡那片土地上栽种，才能保持其品质，一如“淮南为橘淮北为枳”的现象。或许家乡那条小溪是溆水河的发源地，只滋润这方起始地，让珍珠般圆润晶莹透亮的白丝糯种，只适种于这条长约七公里、被称之为“合田垅”的雪峰山腹地。说来也怪，这儿也曾经是袁隆平最早圈定的杂交水稻制种基地。只有用这块地方生产出来的白丝糯谷碾制成的糍粑，才有“白如玉、软如棉、拉如丝”的效果，食之柔中带韧，软嫩可口，甜甜津津，满口生香，回味无穷。
儿时，我就对回老家打糍粑有了很深的印象，也非常熟悉整个打糍粑的过程，但最让人回忆的是吃糯米团和捏糍粑的感受。经大火蒸熟的糯米起灶了，顿时，闻到糯米饭散发出的清香，大家都馋得流口水，也不怕烫手，便急不可待地从甑钵里抓了一团糯米饭，两手倒腾着，将糯米饭揉捏成一小圆球，送到嘴边，顿时，一股迷人的清香便从鼻腔钻入，香透了五脏六腑，那种五官享受，美得不可言说。而品尝刚打好的糍粑，又是另一番体验，那刚刚打好的糯米糍粑，手感柔软，晶莹剔透，拿在手上，任你揉捏，要它成什么形状都行。尤其是将它拉成丝，可尽你手臂长短，收放柔韧自如。若是将它送进口中，反复咀嚼，软滑甜津，回味渐浓，珍贵得轻易不忍咽下。
儿时的这种回忆，与胎气一般，刻在脑海里，生生不息。
在我的记忆中，凡过年期间，探亲访友，家家户户都会用一碗甜酒煮糍粑接待你，当你捧碗喝下去，会觉得暖到心窝、甜到骨髓。那种亲情般的甜蜜，沁人心肺。
还有几次对家乡白丝糯米糍粑的深刻印象，是长至少年，随全家下放回老家的那几年。
那时正值“文革”后期，农村的生产遇到挫折，生活有些艰难。加上我们家人口多，劳力少，粮食远不够供应。每每过年打糍粑，就让我们更加期盼。那时，最让饥饿的胃满足的，是白菜煮糍粑。一大锅水中，白菜漂浮上面，沉在水底的糍粑数量有限，但糯米糍粑柔韧性强，捞到碗里，总有些丝丝滑滑、糯糯绵绵的。大人们告诉我：糯米糍粑耐饥饿，比红薯饭或稀粥强。一口喝下去，嘴里没有了食物，但巴唧巴唧的，仍在回味那糍粑的香甜。可惜那时的糯米糍粑很金贵，轻易不当主食，所以，吃白菜煮糍粑，竟感觉到越吃越饿。
回首过去艰难的岁月，没有人愿意饥饿与劳累不堪，只有说与不说的区别。
记得有一年，抓革命促生产，上级领导要求开门红，过一个革命化的春节，大年初二我们就冒着风雪，为植树造林垦荒山。中午休息时，在冰天雪地的野外生火，大家将自带的糍粑放在火上，不停地翻烤，让糍粑两面都烤得焦黄焦黄的，散发出诱人的香味。这时，用手将烤焦的糍粑一小片一小片掰着吃，舍不得大口吞咽，尽量延长这人间美味的享受时间。那时候感觉到这糯米糍粑比任何山珍海味都要珍贵，至今想来回甘无穷。
即使是痛苦的回忆，添些甜料，生活就多了些甜味儿。
后来我读大学了，每年寒假返校时，与同学们分享家乡最好的美食，就是白丝糯米糍粑。但受条件限制，怎么食用则成了大问题。我就发明了一种吃法：将糯米糍粑切成纸薄的片状，然后就像泡方便面那样，用开水泡。泡软后，那糯糯甜甜的味道更浓了。也真奇怪，只有家乡的糍粑能用这种方式吃，其他地方的糍粑则切不成片，也泡不软。
参加工作后，有时起床晚了，要赶去上班，早餐图省事，不再或煎或煮或烤糍粑，用碗盛一个糍粑，放在微波炉里加热1分半钟左右，看到糍粑“壮猪（意思是鼓起一个大包）”了，打开微波炉，“卟滋”一声，鼓起的大包就瘪下去了，糍粑的香气便满屋子溢出，放些豆腐乳在上面，就是一顿省时省心的快餐。
常言道：一方山水养一方人。既然能出丝丝糯糯的糍粑，也能出美女，姑娘们个个容颜亮丽、红桃花色，润滑脂白；一张口说话，也像白丝糯米糍粑似的，甜甜糯糯的，张弛自如。进城市后，遇到说话甜甜糯糯的美女，不用猜，就知道是我老乡。
2018年以后，家乡的白丝糯米糍粑，一跃成为老家乡村振兴的带头产业，红红火火发展起来了。今年元旦后，应镇党委向书记邀请，我回乡参加第三届白丝糯糍粑美食节。亲身感受到了乡亲们发展特色产品的激情与干劲。在这次载歌载舞的盛会上，四村八里的乡亲们都蜂拥而至。看到人头攒动的热闹场面，丝毫不逊于赶庙会。由白丝糯米糍粑作为地理标志产品打头阵，形成了一个产业链，衍生了豆腐乳、甜酒、酸辣椒等特色农产品品牌。多达几十家（种）产品，上千吨。看到这些产品走出了雪峰山，远销北上广深等一线大城市，我感到非常惊讶，也非常欣慰。或许是越来越多的外地人，品尝了这一美食后，成了忠实的拥趸者。一如我远在北京的妻姐一家，最记念的是龙潭白丝糯米糍粑。姐夫其实有糖尿病，但白丝糯米糍粑却是他的最爱。
沉思在流逝的岁月里，时间是最好的过滤器，温情是最久远的回味。而在我的味觉里，有一种固定的导向：糍粑的香味愈多，感觉到的年味就愈浓。虽然后来我离开了家乡，但家乡这片田野的生活，常常带给我无限的回味！生活逻辑告诉我：时空最远的回忆，却是离情感最近的地方！泯灭不了的回味，才是生活最大的浮力！
生活其实不是诗，但我们可以活出诗的意境来。这句话用在家乡的年味上，是恰如其分的。
责编：李秋红
来源：怀化新闻网
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