【配音】年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。传统的年夜饭南北差异很大，例如，北方人讲究过年吃饺子，是因为饺子外形像元宝；而南方人吃年糕，则是求其谐音“年年高”。但是有两点是全国统一的，第一，必须得丰富；第二，得具有美好的寓意。年糕、饺子、汤圆是北方最有传统特色的美食。在南方人们对年夜饭的菜谱的名称，更加讲究吉祥如意，菜做出来要色香俱全。吃年夜饭，一般少不了两样东西，一是鱼、二是鸡。鱼和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也预示“年年有余”；鸡和“吉”谐音，象征“吉祥如意”。不过，无论东西南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究“年年有鱼”，整鸡有凤凰上枝头的彩头，青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，蒸菜取其“蒸蒸日上”的美意，为取其新年好彩头，也有人将红椒、鲢鱼头做成“鸿运当头”；板栗与鸡则寓意“大吉（鸡）大利（板栗）”；一条大鱼、一个大肘子，这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”。“团年”，顾名思义就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。

责编：杨洁

来源：湖南教育融媒

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