雨湖新闻网讯（通讯员 戴鹏）“我们公司出品的宁乡花猪纯肉香肠，采用传统工艺制作，无色素无防腐剂添加。使用油茶树柴冷火熏烤，色泽红亮，香气扑鼻。切片上桌后，肥而不腻，瘦而不柴，肉质细嫩，口齿留香。仅这一个单品去年销售就达百万元……”在鹤岭镇金侨村，湖南邦农食品有限公司负责人刘正葵正自豪地向副区长唐鹏介绍道。
从一个小作坊发展到拥有自己的生产工厂，从镇内销售到远销国外，从无人问津到创建自己的品牌“津茵”，仅5年的发展，湖南邦农食品有限公司用实际诠释了乡村振兴战略带来的丰硕成果。
坚持传统工艺，用心用情。
走进鹤岭镇金侨村湖南邦农食品有限公司生产车间，师傅们正忙着分割猪肉、调制配料、灌装香肠，烤房里烟雾缭绕，整整齐齐挂满的腊肉、香肠正在熏制中。
“我们采取传统腌制熏烤的方式，用新鲜的茶树枝熏烤，经过三个月的熏烤，茶叶的味道慢慢沁到肉中，不仅清香，还有解腻的效果。”湖南邦农食品有限责任公司相关生产负责人表示。
“品尝过我们家腊肉的顾客，都非常喜欢我们的产品。我们的腊肉选用优质猪肉制作而成，吃起来肥而不腻，非常香！”生产车间的老师傅自豪地介绍着。
用心用情是湖南邦农食品有限责任公司的立足之本，自2019年创立以来，邦农就是雨湖区就业扶贫车间的示范典型，更是湘潭市返乡创业典型。对于农村刘正葵有着不一样的感情，每年不仅组织当地村民发展养殖、种植业，还聘请老师傅进行腊制品的加工，因地制宜大力发展腌腊制品生产销售特色产业。从原材料选取、分割、腌制到熏制时间、火候的掌控都有精准要求，每一个环节都严格把关，严格按照传统的熏制工艺，使用油茶树冷火熏烤、米糠烟熏，坚持无色素无防腐剂添加，突出乡土特色。不仅保护和传承了这些乡土手艺，更带动了村民就地就近就业，让村集体经济活起来。
打造特色品牌，转型升级。
品牌化升级是农业“走出去”的重要抓手。为进一步做活“土特产”经济模式，推动腊味生产企业走上品牌化经营之路，在区委、区政府和镇党委、政府的引导下，刘正葵坚持本地特色腊味制作配方和技艺的同时，尝试将腊味产业与本土文化融合，以提升腊味品牌的知名度和美誉度，推动腊味产业链条式发展。
2022年，刘正葵正式创立“津茵”品牌，意为“口齿生津，留有余香”之意。腊肉对他而言不仅是一种味道，更是一种情感，一种家乡记忆和美食文化的传承，对于与腊肉制作相关的环节和原料，他都亲力亲为，绝不将就。猪肉、鱼肉、鸡肉就地取材，严格把关，熏制的树枝也是乡亲们一棵棵种的，米糠是一粒粒收的，经过三个月熏制“瘦身”后，不仅肉质变得紧实、爽脆，还带有着浓厚的乡土气息，受到了不少食客的喜欢。
中央一号文件明确提出“支持农业产业化龙头企业创新发展、做大做强”，更为湖南邦农食品有限公司带来了前所未有的发展机遇。乘着东风，邦农在乡村振兴的浪潮中焕发出新的活力，从提升品牌效应、提高腌腊品质、扩大生产规模、拓宽销售渠道等方面精准发力，助推“津茵”牌土特产“整装”再出发。自2022年“津茵”牌投产以来，销售额一直稳步增长，仅2023年一年总销售额就高达860多万。销售范围也从国内销售发展到国外，在外游子们收到的不仅仅是一份腊制品，更是寄托了对家乡的怀念。
扩大产业规模，创新发展。
乡村振兴，产业振兴是重中之重。农业产业化龙头企业是引领乡村全面振兴和农业农村现代化的生力军，是带动乡村产业高质量发展的重要主体。
为培育壮大鹤岭镇镇腊味品牌产业，进一步擦亮本镇特色腊味的“金字招牌”，全面推进镇域产业经济发展，近年来，鹤岭镇在区委、区政府的大力支持下，结合自身区位优势以及较好的农业基础，加强政策引导、企业培育、标准制定等，主动抢占腊制品赛道，培育了以湖南邦农食品有限公司为代表的农业产业化企业。
五年的规划发展下，邦农不局限于本地发展，而是主动作为，在做响“津茵”品牌、技术创新、激发产业活力上下功夫。推出宁乡花猪纯肉香肠、柴火土猪腊肉、腊羊肉、腊土鸡等一系列新品。靠着不断的创新发展，打造宁乡花猪纯肉香肠和柴火土猪腊肉2个王炸单品，每年销售额近千万元，直接和间接带动200多人就业。每条生产线都高负荷运转，传统烟熏腊肉、宁乡花猪纯肉香肠、柴火土猪腊肉、腊牛肉、腊牛腩、腊羊肉、腊鸡、腊鱼、扎鸡、扎鱼等10多个产品封装打包后，通过物流马不停蹄地运送至全国乃至世界各地。
唐鹏表示，小小一盘菜，联系千万家。腊制品一头连着田间地头，一头连着餐桌，它是有烟火气息的，既满足了消费者对美食的多元需求，也寄托了乡土记忆。一定要抓住农业产业化转型升级的新机遇，为助力乡村产业振兴、实现共同富裕发挥重要作用。
腊味产业，大有可为。下一步，鹤岭镇将继续立足自身资源禀赋，以腊味为“土特产”系列主导，通过一系列有力措施推动“土特产”经济的快速发展。同时，加强指导本地其他企业品牌建设和市场营销工作，争取打造腊味产业品牌地标，为提速推进“百千万工程”作出新的贡献。
作者：戴鹏
责编：梅晓蕾
来源：鹤岭镇
专题
专题
评论