​丹桂飘香时，月圆情更浓，随着中秋佳节的到来，种类丰富的月饼迎来热销，其中手工制作的酥薄月，更是深受广大市民青睐。

在华美予麓蛋糕店的酥薄月制作间，数十名工人围着长桌而坐，正在赶做供应中秋节的酥薄月饼，只见糅好的面团经过包酥、包馅、擀压等工序，酥薄月的饼坯便初具模样。随后师傅将做好的饼坯均匀地包裹上芝麻，放入烤箱，经过230度的高温烤制10分钟，就可新鲜出炉，刚出炉的酥薄月，表皮酥黄，闻起来香味扑鼻，咬一口酥得掉渣，满是儿时的味道。

小小的酥薄月不仅表皮酥脆，且可加入各种口味的馅料，传统的桂花味馅料由桂花、玫瑰、麻蓉等搅拌而成，吃起来口感丰富，香甜而不油腻。今年店里还创新推出椒盐味和水果味，以满足不同消费群体的需求。门店内，不少顾客正忙着试吃、挑选，准备带回去给家人朋友品尝。

华美予麓蛋糕店店长冯志勇说：我们华美做月饼已经有32年了，为了迎接中秋节的到来，我们从8月中旬就开始制作月饼了，目前销量一直是供不应求。

酥薄月作为衡阳特色糕点，已有100多年的制作历史，是衡阳人民在中秋佳节期间必吃的美食，也是大家日常食用的点心，它承载着能工巧匠对传统美食的传承与创新，也承载着人们对家乡的深厚情感、对亲朋好友的美好祝愿，是衡阳人心中团圆的味道。

作者：姚康

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来源：你好衡阳县客户端

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