南湖洲墨红辣椒 李阳摄
湖南日报·新湖南客户端7月18日讯（通讯员 胥扬 邹丽）其色墨红，形似粗牛角，皮薄肉厚，软糯香甜，这是湖南“米其林厨房”的隐藏“大佬”——湘阴南湖洲墨红辣椒。经过前期充足发育，7月中旬，辣椒由青色转为墨红，正是“大佬”闪亮登场的高光时刻。
“八九十年代，每天早上有100担（1万斤）墨红辣椒从南湖洲坐船到长沙西长街，一块钱一斤，跟猪肉一个价！”湖南百树山生态农业发展股份有限公司董事长刘建国是地地道道的南湖洲人，对家乡的墨红辣椒情有独钟。
刘建国正在查看墨红辣椒长势 李阳摄
这个由南湖洲镇农民通过近百年选育栽培的传统地方特色品种，数十年前，因风味独特风靡周边，是湖南名菜“辣椒炒肉”“油淋辣椒”“水煮辣椒”“蒸辣椒”“剁辣椒”“卜辣椒”等菜品的首选食材。在老一辈湘阴人的记忆里，墨红辣椒承载着家的味道，代表的是浓浓的乡愁。
时间进入新千年，南湖洲农民开始栽种不同品种的辣椒，墨红辣椒因花粉混合，纯度下降、口感失准，泯然众人矣。
不忍家乡一块金字招牌就这样被埋没，2020年，刘建国投资百万开始了南湖洲墨红辣椒提纯复壮之路。他携手农业院校专家团队，在浏阳、海南两个基地同步开展墨红辣椒提纯复壮。“试验基地周边500米之内不能有同类作物，搭的棚子像蚊帐一样，蜜蜂进不来。”经过近4年时间，12代繁殖选育，他们终于选育出抗逆性强、产量高、性状稳定的南湖洲墨红辣椒自交系品种。
“墨红辣椒耐储存、耐运输，生长周期长，可以从6月中旬采收到11月底。果长16到20cm，果径有3.6cm，果肉厚0.34cm，自然含糖量2.8%，营养丰富。”对墨红辣椒的优点，刘建国如数家珍。他们正在做一个实验，利用农村育秧大棚的闲置期栽种墨红辣椒，“8月1日栽种，9月20日产果，可以采摘到第二年2月份（春节）。”
南湖洲墨红辣椒 李阳摄
“墨红辣椒比常规品种增收30%，比栽培常规蔬菜增收50%-100%。按市场预计销售价格，可以达到12-28元/公斤的批发价，而且产量又普遍在4000公斤左右，每亩比常规蔬菜品种增收3000元以上。”算起经济账，刘建国是一把好手，带父老乡亲一起致富是他弃商归农的初心。
对于未来的发展规划，刘建国脑子里脉络清晰，目标明确，“要让南湖洲的墨红辣椒红遍全国，让乡亲们的日子过得比南湖洲的墨红辣椒还要红火，一天更比一天好。”
村民搬运南湖洲墨红辣椒 李阳摄
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责编：梁墨源
来源：湘阴县融媒体中心
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