东江“韵”、资兴家宴、“湘”当有味，三桌主题宴席菜品的精美呈现，亮出了中高职联合办学中餐烹饪专业的中期成果。近日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院迎来了资兴市职业学校中餐烹饪“3+2”中高职贯通班中期考核，45名中职学生顺利完成了考核。

切配、烹饪、摆盘、出品……在该校湘菜学院热菜实训室，同学们分工协作，配合默契，秩序井然。不到2个小时，三桌主题菜品就精美呈现在评委老师面前。此次中期考核分为烹饪技能展示（主题宴席制作）、文体互动（篮球联谊赛）、大师引领（学习湘菜文化）三个板块。

“这是我们资兴每家每户都会做的坨坨肉，还有米粉鹅、资兴头碗等。”资兴市职业学校唐睿成同学自信地给评委讲解菜品特色和烹饪工艺。各小组环绕主题宴席旁，选派一名代表向评委阐释宴席主题。考核评委由该校湘菜学院和资兴市职业学校烹饪专业教师组成，综合在校技能表现和菜品呈现两方面评分。

据介绍，2022年上半年，长沙商贸旅游职业技术学院与资兴市职业学校开始联合培育“3+2”中高职贯通烹饪技能人才，此次参加考核的烹饪53班，为联合办学的首个班级。

作者：郭辉 通讯员：邹华

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来源：湖南教育融媒