作为石门县第一家本土上市企业，湖南湘佳牧业股份有限公司已形成了从饲料生产、优质种禽繁育、优质家禽饲养到产品加工、销售于一体的完整产业链。面对快速成长的预制菜市场，2022年，湘佳牧业股份有限公司延伸产业链，依托完整的原料——生产——品控——冷链物流网络，每一盘预制菜都可以做到品质溯源。

在熟食车间，正在生产的这批盐焗鸡，原材料来自公司自营的农场，活鸡凌晨宰杀后，被运送到制作车间，每一只鸡都有这样一个身份证，记录着宰杀时间等信息，每批次都会留样保存以供第三方抽查检验。宰杀后的鲜禽进入车间，经过在线清洗、水冷池三级清洗，喷淋清洗等三道清洗流程后，进行药残、金属异物等检测，符合国家残留限量标准后，再进行切割、滚揉腌制、卤水卤制，随后一袋袋封装好的“湘佳盐焗鸡”坐上冷链车运往全国各地。

湖南湘佳牧业股份有限公司质量检测中心微生物检测副主任 金艳丽

我们的产品从农场到餐桌，总共需要经过9段工艺、108道工序，通过饲料全检、宰前抽检、宰后复检、质量全检、微生物抽检等各个环节，确保菌落总数和大肠菌群符合国家标准，让消费者吃得更放心。

从养殖业到种植业，从调理品到熟食，湘佳股份的产业链条不断完善，产品研发不断推陈出新。目前，企业开发的预制菜系列已批量上市，市场前景广阔。

湖南湘佳牧业股份有限公司质量检测中心微生物检测副主任 金艳丽

我们建立了全产业链食品安全流程与制度，到养殖端的种禽、饲料、水质，到生产端的屠宰、加工、出厂，最后到销售端的运输、服务等，实现全流程检测，全节点监控，全过程追溯，严守生物、食品安全不动摇。

作者：唐小婷 覃瑾杰

责编：吴海燕

来源：石门县融媒体中心

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