湖南日报•新湖南客户端4月3日讯（通讯员 彭嘉玲 曾湄苏）在蓝山县有这样一个习俗，每到清明节前后大家都来到田间地头采摘鲜嫩的棉菜，制作时令美食宝菜粑粑，品尝春天里的美味。

棉菜制作出来的粑粑不仅口感鲜香，而且其营养价值也颇高。新鲜的棉菜富含多种维生素和矿物质，有利于促进新陈代谢、增强免疫力，对于身体健康大有裨益。宝菜粑粑作为蓝山的一道传统特色美食，在食材的选择上十分讲究，摘取刚开花棉菜最嫩的部分，用山泉水洗干净，焯水后与糯米粉混合成天然的绿色面团，再将制作好的嫩笋猪肉馅料包进面团，这道属于春天的美味小吃就做出来了。

在品尝宝菜粑粑的过程中，人们不仅可以感受到浓厚的地方特色和文化底蕴，还能品味到美食带来的愉悦和满足。无论是作为早餐、午餐还是下午茶点心，宝菜粑粑都能为食客带来别样的美食体验。

作者：彭嘉玲 曾湄苏

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来源：蓝山县融媒体中心

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