驾乘摩托车以及电动自行车在道路上行驶时，未按规定佩戴安全头盔的违反条款及处罚依据：

违反条款：

《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条 ：机动车行驶时，驾驶人、乘坐人员应当按规定使用安全带，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。

《湖南省电动自行车管理办法》第十九条第二款第三项 驾驶、乘坐电动自行车应当按照规定佩戴安全头盔。

处罚依据：

《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条：机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。本法另有规定的，依照规定处罚。

湖南省实施《中华人民共和国道路交通安全法》办法 第四十八条 行人、乘车人违反法律法规的关于道路通行规定的，视情节处十元以上二十元以下罚款。非机动车驾驶人违反法律法规的关于道路通行规定，视情节处二十元以上五十元以下罚款。